Gastronomie

En l'espace de quelques années, Siargao s'est imposée comme l'une des destinations incontournables des Philippines. Entre la mythique vague de Cloud 9 et l'animation de General Luna, l'île regorge...

Il existe à Manille une adresse secrète que les guides touristiques oublient presque tous de mentionner. Établie en 1852 — bien avant l'indépendance des Philippines —, cette institution a traversé...

Le marché de Legazpi village: le rendez-vous dominical des foodies et des familles de Manille Manille a une réputation difficile. Embouteillages monstres, pollution, chaos urbain — beaucoup de...

Le halo-halo est l'un des desserts philippins les plus célèbres et emblématiques. Il est apprécié pour son mélange de textures, de saveurs et de couleurs, offrant une véritable explosion...

Découvrez le croustillant et la tendreté du Pork Liempo, un délice philippin aux saveurs caramélisées et marinées à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de douceur, de sel et de grillé,...

Les Philippines sont réputées pour leur riche patrimoine culinaire, influencé par diverses cultures à travers les siècles. Parmi les plats emblématiques de la cuisine philippine, le Pancit occupe...

Le Balut est un plat typique des Philippines mais que l’on peut également retrouver au Cambodge, au Vietnam, en Malaisie…. Il s’agit d’un œuf cuit à la vapeur que l’on peut retrouver en vente dans...

Kinilaw : sushi philippin ou apéritif à base de poisson cru mariné dans du vinaigre et des épices ?   Le kinilaw est un type de ceviche de poisson philippin dans lequel le filet de poisson est...

Dinuguan : « soupe au chocolat » ou version philippine du boudin noir ? Le dinuguan (prononcer : dinougouane) est un savoureux ragoût philippin généralement préparé à base d'abats de porc (le plus...

Escabeche : pour un repas en famille ou pour une grande occasion  L'escabeche (prononcer à l’espagnol escabétché) fait référence à un type de plat populaire tant dans la cuisine latine que...

Adobo : La recette typiquement philippine L’adobo est un plat philippin populaire qu’on trouve facilement dans l’ensemble de l’archipel et dont la méthode de cuisson implique de mariner la viande,...