Découvrez le croustillant et la tendreté du Pork Liempo, un délice philippin aux saveurs caramélisées et marinées à la perfection. Chaque bouchée est une explosion de douceur, de sel et de grillé, idéale pour les amateurs de viande qui recherchent une expérience authentique et savoureuse !
Le secret de sa fabuleuse recette
Le pork liempo est un plat de poitrine de porc typique des Philippines, souvent apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Pour préparer ce plat, la poitrine de porc est coupée en longues tranches avec la couenne et les couches de gras intactes, c’est ce qui s’ajoute à la richesse du plat. La viande est généralement marinée dans un mélange de sauce soja, vinaigre, ail, sucre, poivre et parfois un peu de jus de calamansi (un agrume local) pour rehausser les saveurs.
Après la marinade, la viande est grillée lentement sur des braises ou une plaque bien chaude pour obtenir une peau croustillante tout en préservant la tendreté de la viande. La marinade caramélise en surface, ajoutant une touche sucrée et fumée. Certains aiment l’accompagner de toyomansi (sauce soja mélangée à du jus de calamansi) ou de vinaigre épicé pour équilibrer la richesse du porc et apporter une acidité bienvenue.
Le pork liempo est souvent servi avec du riz blanc et parfois accompagné de légumes grillés ou marinés. Ce plat est très populaire lors des rassemblements familiaux, et se déguste généralement avec les mains, ajoutant à l’expérience authentique du repas.
